Polskie kiszonki– przysmak pełen zdrowia
,,Dałam mu spróbować prawdziwej polskiej kapusty kiszonej, a na jego twarzy pojawił się uroczy grymas…”.
– anonimowa autorka
Kiszenie to sposób konserwacji żywności opierający się na procesie fermentacji mlekowej przeprowadzanym przez bakterie mlekowe. W wyniku tego procesu cukry proste zawarte w komórkach roślinnych rozkładają się na kwas mlekowy, hamując tym samym procesy gnicia (przez zahamowanie rozwoju bakterii). Prawidłowy przebieg …
Regional Greek products
If there is anything Greece is more famous for than its rich history, fascinating mythology or breathtaking views, it is surely its regional rarities we can’t get anywhere else, but even if we manage, they won’t be as tasty as at roots. What makes regional, native products so inimitable? It consists of lots of factors a. o. superior climating and natural conditions, e. g. long growing season, mild climate or flat cultivated sites. We cannot forget about …
Greek and Polish vegan cuisine. What will plant lovers find there?
The whole Europe has been influenced by a plant-based diet, which is proving to be not only a viral trend but also a dynamic, long-term change in our daily diet. The number of vegans and vegetarians is steadily growing, and so the gastronomic offer that draws inspiration from both native recipes and recent discoveries from Instagram or TikTok. Although countries such as Greece seem to be closer to the taste buds of vegetarians, Polish cuisine also constantly surprises and offers a rich array of plant-based options even for the most demanding consumers. …
Kuchnia polska i grecka wege. Co znajdzie się w nich dla miłośników roślin?
Cała Europa uległa wpływom diety roślinnej, która okazuje się być nie tylko viralowym trendem, ale również dynamicznymi, długotrwałymi zmianami w naszej codziennej diecie. Liczba wegan i wegetarian stale rośnie, a wraz z nią oferta gastronomiczna czerpiąca inspiracje zarówno z rodzimych przepisów, jak i ostatnich odkryć z Instagrama czy TikToka. Choć kraje takie jak Grecja zdają się być bliższe kubkom smakowym wegetarian, polska kuchnia również stale zaskakuje i oferuje bogaty wachlarz opcji roślinnych nawet dla najbardziej wymagających. …
Polish sauerkraut – a delicacy full of health
Sauerkraut is a method of food preservation based on the lactic fermentation process carried out by lactic bacteria. As a result of this process, the simple sugars in the plant cells are broken down into lactic acid, thus inhibiting rotting processes (by inhibiting bacterial growth). The correct course of pickling depends on the content of sugars and water, maintaining the right temperature, removing air and pouring brine over the raw materials. On an industrial scale, pickling is …
Regionalne polskie produkty
Polskie produkty regionalne zyskują na znaczeniu. Są one coraz bardziej
rozpoznawalne na całym świecie. Zwykle są one wyrabiane według określonych
receptur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Oznaczamy je specjalnymi
symbolami – w Polsce jednostką odpowiedzialną za prowadzenie ochrony jest …
Tradycyjne dania kuchni polskiej
Polska to kraj, w którym przepisy przechodzą z pokolenia na pokolenie, dlatego nasza kuchnia jest dla nas taka ważna. Dziś chcemy skupić się na tradycyjnych daniach kuchni polskiej. Rozważymy ten temat na trzech topowych posiłkach w ciągu dnia tj. śniadanie, obiad oraz kolacja. …
Regionalne greckie produkty
Jeśli istnieje coś z czego Grecja słynie bardziej niż z bogatej historii, fascynującej mitologii czy zapierających dech w piersiach widoków, są to z pewnością regionalne rarytasy, których nie dostaniemy nigdzie indziej, a jeśli już nam się to uda – na pewno nie będą smakować tak jak u źródła. Co sprawia, że regionalne, rodzime greckie produkty są tak niepowtarzalne? …